Montpellier est l'une des villes les plus ensoleillées de France, avec 2 700 heures de soleil et un climat méditerranéen marqué. Les étés sont chauds et secs (29 °C en juillet, moins de 30 mm de pluie), les hivers doux (7 °C en janvier, gel exceptionnel). Ce climat généreux autorise une palette végétale très large, des espèces subtropicales aux plantes de garrigue, mais impose une gestion rigoureuse de l'eau.
Le jardinage montpelliérain est dominé par le style méditerranéen : oliviers, lavandes, romarins, cistes, graminées ornementales et palmiers composent des jardins colorés, parfumés et économes en eau. La garrigue environnante inspire les aménagements paysagers — ses espèces (chêne kermès, arbousier, pistachier lentisque) sont parfaitement adaptées au climat local et ne nécessitent aucun arrosage une fois établies.
Les restrictions d'eau estivales dans l'Hérault sont parmi les plus sévères de France. Le jardinier montpelliérain doit anticiper ces contraintes dès la conception du jardin, en privilégiant le xéropaysagisme et les systèmes d'arrosage efficients.