Dijon, capitale de la Bourgogne, offre un climat semi-continental marqué avec des hivers froids (2 °C en janvier, 45-55 jours de gel) et des étés chauds (21 °C en juillet). Ce climat contrasté, associé à un ensoleillement de 1 850 heures et une pluviométrie de 730 mm, crée des conditions de jardinage comparables à celles de Lyon, avec une palette végétale riche et variée.
Le patrimoine horticole dijonnais est indissociable de la vigne et de la gastronomie. La moutarde de Dijon rappelle que la Bourgogne est une terre de culture. Les jardins bourguignons s'inspirent du style classique français : parterres géométriques, buis taillés, rosiers et arbres fruitiers en espalier. Les hôtels particuliers du centre-ville (quartier Notre-Dame, rue des Forges) possèdent des jardins intérieurs raffinés.
Dijon Métropole a engagé une politique volontariste de végétalisation, avec la plantation de 10 000 arbres et la création de nouveaux parcs. Le programme « Jardiner ma ville » propose des formations gratuites aux habitants et distribue compost et graines.