Toulouse, la « Ville Rose », jouit d'un climat de transition entre influences océaniques et méditerranéennes, offrant 2 100 heures d'ensoleillement annuel et des hivers doux (6 °C en janvier). Le gel est rare (15-20 jours/an) et modéré, permettant la culture d'espèces semi-rustiques comme les oliviers, les lauriers-roses et les agrumes en situation abritée. La pluviométrie annuelle de 640 mm se concentre au printemps et à l'automne, avec des étés souvent secs et chauds.
Les jardins toulousains reflètent ce double héritage climatique : massifs de roses (Toulouse est la capitale historique de la violette et des jardins), haies de lauriers, oliviers centenaires et potagers généreux. Les maisons « toulousaines » en brique rose, avec leurs jardins clos de 200 à 500 m², offrent des espaces confortables pour le jardinage. Les quartiers périphériques (Colomiers, Blagnac, Balma) disposent de parcelles plus grandes encore.
Le vent d'Autan, chaud et sec soufflant du sud-est, est le facteur climatique spécifique de Toulouse. Il dessèche les plantes et accélère l'évapotranspiration, imposant un arrosage adapté et le choix d'espèces résistantes à la dessiccation.